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books.google.com からのisbn:4309225411
寿司、天ぷら、蕎麦、鰻...。江戸時代に誕生した優れた食文化。四季折々の旬の食材を創意工夫して楽しんだ江戸の人々。その歴史や伝説、名前の由来、漁法や栽培法にも触れた ...