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伝承写真館日本の食文化: 甲信越
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伝承写真館日本の食文化: 東北2
2006 -
136 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 北関東
2006 -
136 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 北陸
2006 -
140 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 中国
2006 -
212 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 東海
2006 -
198 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 首都圏
2006 -
208 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 近畿
2006 -
268 ページ
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伝承写真館日本の食文化: 四国
2006 -
174 ページ
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聞き書新潟の食事
1985 -
402 ページ
「炊く」「蒸す」「搗く」「こねる」「焼く」。お米をさまざまに味わい分けてきた新潟県内を六つの食文化圏に分けて、それぞれの地域の豊饒を語ってもらう。
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聞き書山梨の食事
1990 -
398 ページ
徴兵検査で甲種合格率日本一といわれ、長寿県として有名な山梨の食の特徴は? 甲斐の山々に囲まれた海なし県ならではの雑穀、鳥獣、虫、魚の滋養豊かな食べ方、名物ほうとうの地域ごとの味わい方を紹介する。
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