薬用食品の開発: 薬用・有用植物の機能性食品素材への応用

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シーエムシー出版, 2007 - 325 ページ
食経験のある薬用および有用植物の生体機能を科学的に検証して薬用食品として開発するために、薬学の視点から正確な研究情報をまとめることを企画。薬用食品について解説している。

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