北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方: 食品ロスを減らすためにわたしたちにできること

地産地消ホテル、余ったパンからアイスクリームを作る職人、食品廃棄物を燃料に走る市営バス、おしゃれな賞味期限切れスーパー、太陽熱や海水を使った熱交換システムで冷暖房・給湯...。北欧の企業のユニークな取り組みを徹底取材。より良い環境と未来を作るための方法とは。