人気レシピ集めました! 村上祥子のシニア料理教室

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女子栄養大学出版部, 2020/01/25 - 136 ページ
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「早」「うま」「簡単」を極めて50年!
村上祥子さんが開く大人気の「シニア料理教室」を1冊に。

読むだけで元気になる、作ればもっと元気になる!
大人気のレシピ&アイデアを一挙公開!

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

長年さまざまな料理教室を開催してきた村上祥子さん。近年は、特に「シニアの食べ力?」の応援に力を入れています。6年前から、キッチンを改装し、「年を重ねても自分で作って食べる」をテーマにした「シニア向け」の料理教室を開催。40〜70代の幅広い層に人気を博しています。

本書では、シニアになり料理がめんどうになってきたという人でも、「これならできそう!」「こんなに簡単でおいしいなんて!」と、実際の教室で生徒たちに大人気のレシピ&アイデアをたっぷりご紹介します!

★月刊雑誌『栄養と料理』で「毎月元気をもらっています!」と読者から大人気の連載から、大幅に追加して1冊にまとめました。


●誰でもできる「村上流シニア元気ごはん」4つのポイントとは?
1−食の目安は「たんぱく質食材100g+野菜100g」。
2−献立は無理せず、ワンパターンでOK!
3−台所をシンプルにし、探し物にサヨナラ。
4−食べやすくするコツを知る。

●村上さんの「ラクうま技」の集大成! ワクワク楽しい5つのレッスン
Lesson1 やわらかくて食べやすい! 「肉・魚・卵・豆のおかず」
Lesson2 作りおきで簡単おいしい! 「野菜のおかず」
Lesson3 手軽にごちそう「ヘルシーなべ」
Lesson4 食欲アップで夏バテしない! 頼れる「元気のもと」
Lesson5 頑張らずに楽しむ「もてなしごはん」

●130の大人気レシピ
リクエストNo1!「とろとろ牛すじカレー」
おどろくほどやわらか!「ステーキ」「ハンバーグ」
極意は水を加えないこと!「タイのあら炊き」
手軽に栄養たっぷり「サバの水煮缶」のおかず
夏バテに効く「ホタテ缶の簡単冷や汁」
5分でできる「野菜のおかず」
巻かない!「だし巻き卵」
1分で安全に作れる!「レンジで温泉卵」
失敗しない!「絶品煮卵」 ほか

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著者について (2020)

●著者紹介
村上祥子(むらかみ さちこ)
料理研究家、管理栄養士。福岡女子大学客員教授。母校の福岡女子大学で1985年より栄養指導実習講座を現在まで担当。治療食の開発で、油控えめで、1人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽をかさね、電子レンジ調理の第一人者となる。「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、子どもからシニアまで幅広い年代層への食育に情熱を注ぐ。これまでに出版した著書は『味つけひとつでなんでも料理』『村上祥子のおひとりさまごはん』『ふたりのおいしい介護食』(すべて女子栄養大学出版部)など400冊をこえる。

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