昆虫食古今東西株式会社 オーム社, 2012/07/25 - 300 ページ 世界各地における、さまざまな昆虫食の実情をレポート！ 人口が増加の一途をたどるなか、気候変動による作物生産性・本書は、日本を含む世界各地における昆虫食の実態について、 はじめに ■第1章 昆虫食概観 昔から行われてきた昆虫食 昆虫食の危険性 食物に混入する昆虫 飼料としての昆虫 昆虫料理のあれこれ 食用昆虫の栄養価 ■第2章 日本の昆虫食 カゲロウ目 トンボ目 カワゲラ目 バッタ目 カマキリ目 カメムシ目 甲虫目 アミメカゲロウ目 トビケラ目 チョウ目 ハチ目 ■第3章 アフリカの昆虫食 ナイジェリア カメルーン 中央アフリカ共和国 コンゴ共和国 コンゴ民主共和国（旧ザイール） ウガンダ共和国 タンザニア連合共和国 ザンビア ボツワナ ジンバブエ（旧ローデシア） 南アフリカ共和国 マダガスカル アンゴラ マラウィ エチオピア スーダン シエラレオネ リベリア ベナン ガボン ケニア ナミビア ガーナ ■第4章 アジアの昆虫食 韓国 中国 台湾 モンゴル ベトナム ラオス タイ カンボジア ミャンマー（旧ビルマ） マレーシア シンガポール インドネシア フィリピン ネパール インド スリランカ ■第5章 中南米の昆虫食 メキシコ ホンジュラスおよびニカラグア 西インド諸島 アマゾニア ブラジル コロンビア エクアドル ペルー パラグアイ ベネズエラ ガイアナ（ギアナ） スリナム ボリビア チ リ アルゼンチン ■第6章 北米の昆虫食 アメリカ合衆国 カナダ ■第7章 オセアニアの昆虫食 オーストラリア パプアニューギニア 太平洋諸島 ■第8章 その他の国の昆虫食 イラン イラク サウジアラビア トルコ イスラエル エジプト モロッコ ヨルダン リビア 近東 イタリア フランス イギリス チェコ その他のヨーロッパ諸国 ■第9章 食用昆虫の確保と流通 食用昆虫の採集 食用昆虫の保全 食用昆虫の養殖 食用昆虫の流通 ■第10章 薬用昆虫 薬として食べられた昆虫 昆虫副産物・生産物 抗がん作用を持つ昆虫 おわりに 参考文献 昆虫写真・図索引 |
目次
第2章日本の昆虫食 | 63 |
第3章アフリカの昆虫食 | 91 |
第4章アジアの昆虫食 | 123 |
第5章中南米の昆虫食 | 159 |
第6章北米の昆虫食 | 185 |
第7章オセアニアの昆虫食 | 199 |
第8章その他の国の昆虫食 | 213 |
第9章食用昆虫の確保と流通 | 223 |
第10章薬用昆虫 | 263 |
おわりに | 285 |
参考文献 | 286 |
| 288 | |
| 291 | |
多く使われている語句
幼虫 アシナガバチ あっ アフリカ アボリジニ アリ あるいは イナゴ イモムシ オオ おり カイコガ カミキリムシ ガムシ カメムシ くらい グラム ケムシ ゲンゴロウ コオロギ ザザムシ シロアリ セミ ゾウムシ タイワン タンパク質 チョウ目 できる でも という トウガラシ とき なっ など なる によって ハチの巣 ハチ目 バッタ目 バッタ類 ボクトウガ マーケット また または ミツバチ ムシ ヤシオサゾウムシ ゆで よく られ られる れる ロースト われ 一種 一緒 加え 乾燥幼虫 缶詰 甲虫 甲虫目 昆虫食 混ぜ 採っ 採集 作っ 子供 飼育 写真 集め 住む 住民 焼い 醤油 食べたり 食べられ 食用昆虫 人びと 成虫 先住民 多い 多く 体長約 大型 入れ 発生 付け 蜂蜜 幼虫 幼虫を食べる 揚げ 用いられ 利用 料理